有數據顯示，2018年時，全國的牛蛙餐飲店只有2萬多家，到2022年時，這一數據已經變成近5萬家。一些牛蛙店大排長龍，甚至限制每人的牛蛙數量。那麼牛蛙為什麼要少吃？牛蛙吃多了有什麼危害？下面本站小編帶來介紹。
你有沒有發現，最近隨便去到一家餐館，菜單上都多了一個選項：牛蛙。
海底撈出了牛蛙鍋底、 肯德基推出了牛蛙的新品塔可。中餐館裏，香鍋炒牛蛙、肉蟹煲里加牛蛙、烤牛蛙、炸牛蛙，連西餐，都有奶油牛蛙、法式蒜香牛蛙。牛蛙，已經絲滑地融入各種菜系。
有數據顯示，2018年時，全國的牛蛙餐飲店只有2萬多家，到2022年時，這一數據已經變成近5萬家。一些牛蛙店大排長龍，甚至限制每人的牛蛙數量。不得不承認，這幾年牛蛙已經火成了能和小龍蝦分庭抗禮的網紅單品。
但在風靡一時的牛蛙餐飲背面，牛蛙，其實是食品安全的重災區。
野生牛蛙氾濫成災，但千萬別貪圖這份”野味“，因為它攜帶的寄生蟲數量，可能超乎你想象。
在2004年6月，有研究人員從德克薩斯州的大山灣捉了45只美洲牛蛙回去做檢查，其中42只蛙身上都有一種或多種的寄生蟲，總共獲得了5812個寄生蟲體。平均算下來，每隻牛蛙身上有129條寄生蟲.
即便是市場銷售、看似無恙的野生牛蛙，內裏可能早就“失守”了。麻省理工醫學部的研究人員對11只市售的野生牛蛙做了屍檢，發現每一隻牛蛙都有不同程度的感染，在蛙的肌肉、腸胃、膀胱等部位找出6種不同的寄生蟲蟲卵或幼蟲
常見的牛蛙寄生蟲裂頭蚴，一旦進入人體遊走，它能在不同部位引起炎症、出血、壞死，甚至致盲、危及生命。
但好消息是，人工養殖能極大程度減少牛蛙體內的寄生蟲。
牛蛙吃多了可能會有以下危害：
胃腸道不適：牛蛙含有豐富的蛋白質，過量食用可能會導致蛋白質攝入過多，加重胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛等消化不良症狀。
肥胖：牛蛙中含有較為豐富的脂肪、碳水化合物等營養物質，過量食用可能會使其在機體內逐漸堆積，從而導致肥胖。
寄生蟲感染：如果在食用牛蛙的過程中沒有將其處理乾淨或食用未製作熟透的牛蛙，其中含有的寄生蟲可能會感染人體，需及時到醫院進行就診。
過敏：如果對蛋白質過敏的人羣食用牛蛙，可能會引起過敏反應，出現皮疹、瘙癢等不適症狀。
在食用牛蛙的過程中，應注意合理飲食，營養均衡，避免過量食用。如有任何不適症狀，建議及時就醫。
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