豆腐腦是由黃豆經過多道工序製作而成，口感細嫩柔滑，一般具有補充營養、健脾利水、抗衰老、降低血糖、增強體質等功效與作用。
1、補充營養：豆腐腦含有豐富的蛋白質、鎂、磷、鐵等多種微量元素，而且含有人體必需的8種氨基酸，有較高的營養價值，適當食用可以補充人體所需營養。
2、健脾利水：豆腐腦是由黃豆製作而成，味甘，性平，歸脾、胃、大腸經，具有健脾利水、寬中導滯的功效，對於腹脹食呆、脾虛水腫、食積瀉痢有一定的輔助治療效果。
3、抗衰老：豆腐腦中含有豐富的鈣質，適量食用對於牙齒骨骼有一定的好處。豆腐腦中含有大量的大豆異黃酮，適量食用可以促進女性體內分泌雌激素，具有維持卵巢功能、延緩女性衰老的作用，適量食用對女性有一定的好處。
4、降低血糖：豆腐腦中的纖維素成分有助於減少糖分的吸收，從而起到降低血糖的作用。
5、增強體質：豆腐腦中的營養成分較多，適量吃能夠促進營養均衡，可以起到增強體質的作用。
建議適當吃豆腐腦，如果吃豆腐腦後出現不適，應積極就醫。
