孕婦食譜:板栗燒仔雞
原材料:板栗200克、仔雞250克、葱1/2棵、鹽少許、醬油2大匙、白糖1小匙、色拉油1大匙、水澱粉適量。
製作過程:
(1)清洗葱,切段,準備少量葱慄浸水6~8小時,取出,取出中間的皮屑和雜質,放入滾水中熱燙,取出。
(2)小雞洗淨,切成3釐米的塊狀,放入滾水中熱燙,取出,瀝乾水分,放入碗中加入醬油、糖,攪拌2小時備用。
(3)油燒熱,爆香葱段,放入雞塊炒至外皮微黃,加入栗子炒勻,再加入醬油及水淹過食物表面,中火燜煮30分鐘至栗子熟軟,最後加入水澱粉勾芡,攪拌均勻,撒上葱花即可盛出。
本食譜提示栗子不要煮得太久,以免過熟而破裂。