酸豇豆,即醃製後的豇豆,酸酸的,又帶有豇豆的爽脆感,十分下飯,在食慾不振的時候尤其適合拿來作為開胃菜食用。按理説酸豇豆可以直接到市場裏購買,但是市場上售賣的酸豇豆口味不一,無論買哪種都覺得味道不夠正,於是想自己醃製了。
那麼酸豇豆怎麼醃製呢?看媽網百科介紹的酸豇豆醃製方法,保證酸酸脆脆讓你吃了還想吃。
食材準備:酸豇豆、鹽、白酒以及各種佐料。
步驟:1 選新鮮翠綠的嫩豇豆清洗乾淨並晾乾。
2 將晾乾後的豇豆切成短碎的小節(即我們平時看的的酸豇豆那麼碎小)。
3 將切好的豇豆放入容器中,再放入適量的鹽、白酒拌勻。
4 將拌好後的豇豆放入乾淨的瓶子中並密封起來,置於陰涼處。
5 三天後觀察豇豆顏色,由綠變黃後即可轉入冰箱中冷藏。
將做好的酸豇豆拿出來品嚐,單單是那種特有的酸鮮味就能讓人忍不住分泌唾液了,再加上那酸脆的口感,更是令人喜愛不已。