紅燒豬頭肉並不是我們常吃的家常菜，它多出現在節日的餐桌上，寓意十分吉祥，不過如果你本身就喜歡吃豬頭肉，不妨給自己做一道紅燒豬頭肉吧！豬頭肉的處理很重要，在烹製之前一定要洗乾淨，尤其是上面的毛要清理乾淨，比較常見的方法是用炭來燒，或者用刀片刮一刮，殘留毛髮在上面可是很噁心的一件事。
準備材料：豬頭肉、植物油、醬油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒
做法：
1、把豬頭剔去頭骨，刮出上面的毛，洗的要仔細一些；
2、把豬頭皮朝上，放入五香料滷湯中煮到半熟，撈出控淨水；
3、在鍋中倒油，燒熱後把豬頭皮朝下炸成金黃，不要讓它糊底；
4、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中，放入葱段、薑片、少許滷湯、醬油和鹽，放進蒸籠蒸爛；
5、把正好的豬頭肉取出，晾涼後切成薄片；
6、在鍋中放湯，加入白糖、料酒、味精收湯；
7、把6中做好的湯淋在豬頭肉上，並撒上香菜和辣椒油即可。
紅燒豬頭肉的營養紅燒豬頭肉是一道美味無比的菜餚，那麼它有什麼營養價值呢？紅燒豬頭肉的主要材料豬肉在我們日常飲食中佔據十分重要的地位，它能夠給我們提供每日所需的能量，增強體力，尤其是需要體力勞動和瘦肉的人士需要經常食用豬肉。而且瘦豬肉中的蛋白質含量是比較高的，對我們的身體十分有益。
豬肉能夠提供人體必需的脂肪酸，是我們身體的重要能源，也是一種不可或缺的營養物質。
豬肉還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，這些營養元素可以幫助人體預防缺鐵性貧血，改善身體狀況。豬肉中的維生素B也是一種重要的營養補充，它還能讓我們的身體更有力氣。這樣看來，豬肉是我們日常生活中不可或缺的食材。
紅燒豬頭肉將豬頭肉進行紅燒烹製，味覺方面更加誘惑，豬肉在整個過程經歷了油炸和蒸，基本保留了豬肉的營養，吃這種新鮮的豬肉比醃製的臘肉更加健康。
紅燒豬頭肉的食材選購想要做出一頓美味的紅燒豬頭肉，對於食材的選擇十分重要，豬肉的新鮮與否直接影響着這道菜的口感和味道，那麼豬肉應該如何選購呢？想要買到新鮮的豬肉有以下三種方法：
1、用手去按壓，在購買豬頭肉和其他豬肉時，要用手去按壓一下肉質，好的豬肉質彈性佳，不會鬆跨，而品質較差或者不新鮮的豬肉一般都會塌下去，不容易恢復原狀；
2、觀察顏色，好的豬肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，一般也是不新鮮的原因；
3、聞味道，正常的豬肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊豬肉很可能已經腐敗了，這種更加不能買了，吃了會對身體造成危害。
記住這三種方法，在下次購買豬頭肉的時候試一試，一定能夠幫你買到新鮮的豬頭肉，這樣做出的紅燒豬頭肉一定更加美味了。
紅燒豬頭肉的注意事項紅燒豬頭肉是一種脂肪和膽固醇含量都很高的食物，一般人食用沒有問題，但是有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用，這種高膽固醇的食物很容易加重病情，這類人羣應該對飲食有規劃，避免食用紅燒豬頭肉這類的食物。
豬頭肉被很多人嫌棄的理由，很重要的一個就是很難清理乾淨，所以大家在烹製豬頭肉之前一定要仔細清洗、拔毛，不要讓髒東西入口，尤其在外面一些餐館食肆吃豬頭肉的時候要注意，選擇乾淨衞生的餐館很重要。
食用紅燒豬頭肉還需要注意的一個問題就是食用後不宜大量飲茶，茶葉中的鞣酸與豬肉中的蛋白質會合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，它會減慢腸道的蠕動，延長糞便在腸道中的滯留時間，造成便祕，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，是十分影響健康的，大家也要注意這一點。
紅燒豬頭肉能給寶寶吃嗎紅燒豬頭肉最好不要給寶寶吃，寶寶一般在4個月開始可以吃輔食，但是添加的輔食應該以新鮮的蔬菜、麪條等比較清淡而且柔軟的食物為主，而且給寶寶吃的食物不應該太過“重口味”，紅燒豬頭肉不僅過於肥膩，而且鹽分較多，是不適合給寶寶食用的。
寶寶的腸道十分脆弱，食用紅燒豬頭肉這類的油膩且高鹽的食物更容易刺激腸胃，而且這類食慾還很容易破壞寶寶的食慾，經常吃會造成寶寶挑食和偏食，所以建議不要給寶寶吃紅燒豬頭肉，如果只是想讓寶寶嘗一下鮮，可以將紅燒豬頭肉在熱水中涮一下，洗掉外面的調料，並且切碎一些給寶寶吃。
