太複雜的狗肉湯做法人們不容易掌握,咱今天就來介紹簡單易學一點的,讓你在自家廚房也能輕鬆製作出美味的狗肉湯。
將狗殺後,放淨血,退淨毛收拾洗淨內臟,放到大鍋裏煮,一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色,加上調料即可食用。
調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵,它是由辣椒麪、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、葱、蒜等調味品組成。把各種調料放在一個小鍋裏,加上肥狗肉,熬成汁醬。汁醬既辣且香,調在湯裏異常開胃。
工藝:熬煮氽燉燴燜法
狗肉湯的製作材料:
狗肉,豆油、芝麻、葱絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各適量。
狗肉湯的特色:
原湯原肉,香鮮熱辣。隆冬食用,最能禦寒壯。此小吃尤為朝鮮族人們所喜愛。
狗肉湯做法
1、將狗肉泡入冷水中。
2、鍋內加水燒開,放入肉塊再燒開,撇去浮沫,撇出浮油待用,然後改小火慢慢煮熟。
3、炒勺內加豆油燒熱,放入辣椒粉及浮油炒香,盛入碗內。
4、熟狗肉去骨取肉,撕成細絲,調入熟芝麻、葱絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調料,醃漬入味,抓入碗內,撒上香菜末,澆上辣椒油,倒上滾開的煮肉原湯,打入雞蛋液即成。
狗肉湯的營養價值狗肉湯不僅味道鮮美,而且營養價值很高,具有很好的食療作用,正因此,狗肉湯得到了很多人的推崇與喜愛。
每100克狗肉含蛋白質14.5克,脂肪23.5克,狗肉可與牛肉、豬肉相媲美,而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸,是理想的營養食品。狗肉除含有豐富的蛋白質和脂肪外,還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。
中醫認為,狗肉味甘、性温、鹹,歸脾、胃、腎經;有温補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。此外,狗肉有温補腎陽的作用,對於腎陽虛,患陽萎和早泄的病人有療效,可以用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、等症。
温補脾胃,用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。經常食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。老年人常吃狗肉,還可以改善虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。
冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。嚴寒季節裏,一碗暖暖的狗肉湯,具有温腎散寒、益氣補虛之功效,適於腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用,真是暖人心脾啊。
狗肉湯的食用禁忌狗肉雖然味道鮮美,可是在食用過程中,還是有很多地方需要注意的,否則會誘發相關的疾病。
1、小兒禁忌多食。
2、不宜食用甲狀腺未摘除的狗肉。
3、食大蒜及服商陸、杏仁時禁忌食用。
4、不宜食用剩熱或冷藏加工之品。
5、不宜與鯉魚同時食用-同食可產生不利於人體的物質。
6、不宜與大蒜同時食用,同食刺激腸胃黏膜。
7、食後不宜飲茶。
8、忌綠豆,同食會中毒。
9、狗肉忌黃鱔--同食傷肝。
10、熱病後忌服。
11、陽虛內熱,脾胃温熱及高血壓患者應慎食或禁食。
12、夏季不宜食用。
13、狗肉不能與蒜、菱、杏仁、商陸同食。
14、瘋狗肉禁止食用,瘋狗的唾液中含有狂犬病毒,操作時只要人體皮膚有破損,就可能染上病毒,因此,瘋狗肉應堅決忌食。
15、陽熱亢盛或陰虛內熱所致的發熱面紅、煩躁口渴、便祕、尿赤者忌用。
16、 忌吃半生不熟的狗肉,食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
17、忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
狗肉湯需要燉多長時間相信很多人都吃過狗肉,在這樣的一個寒冷的大冬天裏面,吃着味道絕佳的狗肉,不僅能夠幫助驅除體內的寒氣,還能夠為健康加分哦,的確是非常不錯的選擇!狗肉的做法有很多,紅燒、滷、燜等都行,而筆者比較喜歡喝狗肉湯,一碗熱騰騰的狗肉湯,格外温暖!要燉狗肉湯並不難,但是對於廚藝菜鳥來説,最難的就是控制燉制的時間了,根本不知道狗肉湯什麼時候可以開鍋進食!那麼狗肉湯需要燉多久?媽網百科馬上為大家科普這方面的知識。
好的東西永遠值得等待,燉狗肉湯也是同樣的道理。一般來説,如果是使用普通的砂鍋來燉狗肉的話,小狗需要一個小時,二三年的狗要2個小時左右。再老的狗的話,還要更長時間。如果是使用高壓鍋的話,大家可以先用高壓鍋壓一下,再燉半小時就好了,不壓的話起碼得兩個小時哦。
狗肉湯喝多了上火怎麼辦狗肉湯是大補之物,一下子喝多了居然流鼻血?算是幾個意思?!狗肉是肉類温熱之最也是發物之最,在冬季食用有禦寒暖身及壯陽的温補效用,即便是健康的人吃多了狗肉,也會有潮熱燒心、陽亢、失眠、牙齒鬆動等不良反應,如果是本身就燥熱體質的話,那就更加容易上火了,吃多了分分鐘是流鼻血呢!那麼問題來了,狗肉湯喝多了上火怎麼辦?媽網百科馬上為大家支支招,給吃貨們去去火!
上火那就要多喝清熱的茶,像菊花、檸檬茶、薄荷茶等,可以起到緩解上火的症狀。還可以多吃清涼的水果,在吃完狗肉的30-40分鐘後,是可以吃一些水果的,建議雪梨、臍橙、檸檬等,都具有下火的功效。
狗肉湯雖好,進食時要因人而異,在食用量方面也要加以注意,不能過量進食,只圖一時痛快不顧其他,則有損而無益。