葱花雞蛋餅的做法
葱花雞蛋餅的做法一:
材料:麪粉一小碗、雞蛋3只,葱花香菜碎一小碗,鹹鹽,花椒麪適量、色拉油2小匙,清水或者牛奶適量。
1、雞蛋打散,加入牛奶或者清水調勻,加入剩下材料混合成流動性很好的麪糊(如果太稠可以加水調適,太稀可以加麪粉調適)。
2、麪糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。
不粘鍋最好,一般鐵鍋也行,只是需要擦點油,不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱後,用勺子舀麪糊,倒在鍋裏然後拿着鍋慢慢的轉開面糊,一面凝固以後再翻個面,煎成微黃即可。
葱花雞蛋餅的做法二
材料:雞蛋,葱花,麪粉,鹽,香油。
1、葱花、雞蛋、麪粉混合,加入水拌成可流動的糊狀。
2、加鹽調味,再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內倒少許油,倒入麪糊,待一邊凝固後翻個面,烙熟即可。
4、電餅鐺的話就不用翻面。
韭菜雞蛋餅的做法材料:韭菜1小把,雞蛋1個, 小麥麪粉2/3,花生油適量,食鹽適量
步驟:
1、雞蛋一枚打散備用。
2、麪粉一小碗。
3、韭菜擇好後鹽水泡一會再用清水沖洗乾淨,稍微控一下水切末。
4、將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀(不要太稀也不要太稠,到麪糊可以掛在筷子上的狀態就行)。
5、平底鍋內刷一層花生油,倒一勺麪糊進去,晃動一下鍋子,這樣麪糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型後在小心的翻另一面。
6、待兩面都煎至定型就可出鍋了。
韭菜雞蛋餅的做法二:
材料:麪粉300g,雞蛋4個 ,韭菜300g ,食鹽適量,十三香適量,油適量
步驟:
1、麪粉加入少許水,將乾麪粉和成穗狀,再慢慢和成光滑的麪糰,軟硬程度相當於做餃子的面。
2、分成大約50克大小劑揉圓。
3、擀成薄厚均勻的麪皮,大小等同於自家的鍋。
4、韭菜洗淨切碎備用。
5、取大約70克韭菜放入碗中,打入一隻雞蛋,加入少許食鹽,攪散。
6、將攪散的雞蛋液放入擀好的麪皮上均勻攤開。
7、蓋上一張麪皮,拿碗用碗邊將蓋好的麪皮按壓一圈。
8、揭去按壓掉多餘的麪皮備用。
9、煎鍋放油燒熱,放入做好的餅胚煎制。
10、一面煎至金黃翻面煎另一面,兩面金黃即可出鍋食用。
土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅的做法一:
材料:雞蛋4只,土豆(中等大小)4個,洋葱(小)1個,葱花少許,黑胡椒粉2勺,椒鹽1勺,鹽少許,糖少許,麪粉2湯勺
步驟:
1、土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿),洋葱切絲,小葱切碎成葱花
2、土豆剝皮後切成小丁並壓至半碎(不用壓成很細的泥,帶着土豆塊的雞蛋餅口感更好),雞蛋打成蛋水
3、平底鍋加少許油,放入土豆泥,加鹽、少許糖、黑胡椒粉、椒鹽煸炒
4、將土豆炒至金黃後撒入葱花再翻炒裝盤
5、平底鍋加少許油,倒放洋葱,翻炒出水,加少許鹽和黑胡椒粉
6、將炒制好的土豆泥、洋葱倒入雞蛋液中並添加麪粉攪拌成土豆蛋粉糊,平底鍋放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黃後再翻面
7、兩面煎至金黃即可出鍋
小貼士:
中式小吃對配量沒有很大的講究,多少可以自己根據食材的量和自己的口味與經驗掌握,土豆雞蛋餅好吃的關鍵是黑椒粉可以多撒點,另外餅可以分次煎,千萬不要一次性把土豆雞蛋糊全倒入鍋內,每次加入四湯勺左右的麪糊就可以煎一張土豆餅了。
土豆雞蛋餅的做法二:
材料:土豆300g ,雞蛋2個,油適量,鹽適量,胡椒粉適量
步驟:
1、土豆洗乾淨去皮後切條。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋放入油,放入土豆條,炸制3分鐘,加入胡椒粉,鹽。
4、然後將雞蛋液倒入鍋中,文火煎2分鐘,翻面煎熟。
5、煎好裝盤即可。
雞蛋餅的營養價值雞蛋餅的主要原料是新鮮的雞蛋和麪粉,有的會加入澱粉、食用鹽、雞精、葱、油等一起製作。雞蛋和麪粉加在一起烙成餅一起食用是非常營養的,兩者的搭配補充了人體所需的維生素和蛋白質。雞蛋餅不但吃起來味道很香而且它的營養成分也很容易被人體吸收。説雞蛋餅是最佳和最受歡迎的早餐食物還真不為過了。雞蛋餅的營養價值有哪些?
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
7、麪粉含有極其豐富的澱粉、脂肪、澱粉酶、類固醇和維生素E等營養成分,所含的碳水化合物約佔75%,蛋白質約佔10%,是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。