涼拌土豆絲是一道特色川菜,其口味鹹中帶酸,口感脆嫩,不少人都喜歡自己在家DIY一份涼拌土豆絲。喜歡吃涼拌土豆絲的,可以一起來學習下涼拌土豆絲的家常做法哦!
做法一:
食材準備:土豆、胡蘿蔔、青椒、史雲生原汁上湯、香醋、生抽、香油、糖、鹽
製作步驟:
1、將土豆去皮後切絲,浸泡在涼水中備用;
2、將胡蘿蔔洗淨去皮後切絲,青椒切絲備用;
3、大鍋內燒開水,依次放入胡蘿蔔絲、土豆絲和青椒絲,焯煮約半分鐘,出鍋,撈出;
4、將撈出的食材過一遍涼水後瀝乾水分備用;
5、小碗內加入高湯和各種調味料調勻;
6、將調味汁倒入蔬菜絲中拌勻即可。
做法二:
食材準備:土豆、香醋、香油、蒜末、鹽、味精
製作步驟:
1、將土豆洗淨,去皮切絲,並把切好的土豆絲放在涼水中浸泡,幾分鐘後撈出控幹水;
2、鍋裏燒開水,放入控乾的土豆絲,滴幾滴醋;
3、鍋裏的水再次燒開後,撈出土豆絲,控幹,放涼;
4、往土豆絲裏放入香油、蒜末、鹽和味精,拌勻即可。