春天，萬物復甦，充滿活力，也是嬰幼兒一年中生長髮育最快的季節。因此，兒童需要補充營養和熱量，粥是最好的營養物質。
粥的效果
粥是用大米、小米、大麥、小麥、玉米等豐富澱粉的穀類糧食煮的。
一般來説，早上加入熱粥是養生的道路，起到喚醒胃腸的作用，有助於充分吸收營養物質，補充夜間人體新陳代謝所失去的水分。另外，粥還有調理腸胃、促進食欲的作用。
煮粥不當破壞營養
如何煮好粥？首先，選擇正確的米，用油粘住米和東北米，洗後加油鹽醃製，醃製時間不得少於30分鐘。煮粥時用水煮米，用大火煮20~30分鐘後用小火慢慢煮，可以煮軟粥。有些人喜歡在米里加鹼，加鹼的粥煮得又快又爛，但這在營養學上是不夠的，鹼會破壞米里的b族維生素，所以煮粥不能加鹼。另外，直接向粥中添加各種肉類，也可以提高粥的營養價值。孩子的粥煮法和大人的一樣，雖然沒有什麼特別的地方，但筆者並不主張煮粥喂寶寶，因為營養不能滿足寶寶的需求。
嬰兒不應該長時間喝粥
有的家長在嬰兒4個月內添加固體食物時，可以餵給嬰兒粥，但是不主張把粥作為主要的固體食物餵給嬰兒。粥的體積大，營養密度低(單位體積內可以提供的營養量)，以粥為主要的固體營養不足。
許多研究結果表明，中國嬰兒和外國嬰兒在母乳餵養階段的生長髮育水平相當高，但添加輔食後，中國嬰兒的生長髮育速度比外國嬰兒慢，其中以粥為主要輔食是很重要的原因。有的孩子身體瘦弱、胃腸不好，此時應用粥來調理腸胃，但我不主張長期食粥，因為粥的營養密度低，長期食粥會引起營養不良，這類孩子應在胃腸功能恢復後逐漸轉為普食。但筆者認為，嬰兒長期喂粥對生長髮育不利，故不提倡嬰兒喝粥。
“八寶粥”更適合大人
這裏就不得不提一下“八寶粥”了，“八寶粥”其實就是“臘八粥”，八寶粥一般是以梗米和糯米為主料再添加豆類、乾果、中藥材而煮成的，八寶粥的原意是八種不同的原料熬成的粥，但時至今日，許多“八寶粥”的原料絕不拘泥於八種。“八寶粥”中，豆類富含賴氨酸，彌補了穀類中所缺的賴氨酸，各種堅果富含人體必需的脂肪酸、多種維生素及微量元素，而中藥材也具有健脾、滋補、強身的作用，合而為粥可充分發揮互補作用，提高蛋白質的利用率。粥容易被消化吸收，半流質的，可以作為病人從全流到普食之間的過渡，也可以用作胃腸功能差或潰瘍患者調理胃腸之用。但不能長期給孩子喂八寶粥。
