洋葱是我們餐桌上常見的食材，營養價值較高，可以生吃，也可以熟吃。洋葱中含有豐富的粗纖維，維生素和微量元素，經常吃洋葱對保持身體健康很有好處。而且洋葱的保健作用也是很明顯的。但是也要清楚，洋葱雖好，也不能過量食用，因為洋葱在胃腸道消化吸收的過程中，會產生揮發性氣體，如果過量食用洋葱，有可能會出現腹脹和排氣過多，讓人產生不舒服的感覺。每天吃洋葱對身體有好處，主要表現在
一、經常吃洋葱有抗癌作用。洋葱中含有槲皮素和前列腺素A，這兩種成分具有抗癌作用。
二、經常食用洋葱有提高記憶力的作用。洋葱中含有非瑟酮，而非瑟酮在神經細胞的分化中能夠激活信號通路，對人的記憶力的形成有促進作用。
三、洋葱具有擴張血管、保護心臟的作用，洋葱中含有豐富的前列腺素A，前列腺素A具有擴張血管的作用，可以使血液流暢，保護心臟，降低膽固醇水平。
四、經常食用洋葱還有預防感冒的作用。因為葱中含有蒜素，蒜素對抗流感病毒，食用後對預防感冒有一定的作用。
五、常吃洋葱可預防白內障，洋葱中的硒元素可預防眼部老化，常攝取含硒豐富的食物，對預防白內障有一定的作用。
六、經常食用洋葱，還有降低血糖的作用，因為洋葱中含有和降糖藥甲磺丁脈相似的成分。
