乙型肝炎病毒肝炎病毒入侵，肝臟受損，發病期間許多不良症狀明顯，乙型肝炎不積極配合治療，可能發展，變成肝硬化。
因此，發現疾病後要高度配合治療，通過控制疾病發展減輕肝臟損傷，配合治療過程中要積極提高抵抗力，正確使用藥物，瞭解相關飲食禁忌。長時間誤食，肝臟不斷受損，可能會加快病變的發展速度。
1、黴菌食物
乙型肝炎出現的人不要碰黴菌食物，很多人節儉，有些食物還不想吃，長時間儲藏，周圍環境不好會使食物變質，黴菌的食物絕對不能吃，所以
黴菌後食物質量下降，口感不好
2、高脂肪食物
保護肝臟要適當飲食，生病期間不要攝取大量高脂肪食物。很多人喜歡吃肉，不喜歡吃新鮮的蔬菜和水果，肉類食物含有豐富的膽固醇、脂肪，不選擇合適的部位，脂肪攝取過多不僅增加身體消化壓力，還有肥胖的風險。
而已經有乙肝在發展，肝臟會受到病毒的入侵而功能降低，此時就應該減少熱量的獲取，控制好體重，否則脂肪獲取過多，肝臟無法分泌膽汁進行消化，會消化不良，還會因為身體發胖而增加脂肪肝患病率。
3、含酒精的食物
出現乙型肝炎需要調整個人的飲食，不頻繁攝取含酒精的食物。食物的烹飪方法多種多樣，加入白酒、黃酒等醃製食物，可以使食物有酒的香味，
但肝功能下降，最重要的是減輕肝負擔。否則，乙型肝炎病毒侵入引起不良症狀，經常攝取含酒精的食物，在酒精的刺激下肝臟進一步受損，不利於乙型肝炎病情的改善。
4、醃製類食物
避免肝臟受損，乙型肝炎發展醃製類食物時必須少吃。食物醃製可以保存很長時間，但醃製過程中會產生化學反應，同樣可能產生有害物質，有些人自己醃製食物，方法不正確，醃製時間不足，可能產生很多亞硝酸鹽，這種物質有致癌風險。
當然，為了延長食物的保存時間，一些業者在醃製食物中加入各種香料、防腐劑，吃多了也會影響健康，肝臟受損需要選擇其他清淡、新鮮的食物提供營養物質。
