茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。茶葉成分包括兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等，茶葉製成的茶飲料，是世界三大飲料之一。茶葉種類豐富，中國六大茶系包括綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。由於茶生長的地域、採茶時間、製茶工藝等不同，茶的口感與作用略有區別。總體來説，茶葉具有止渴生津、提神醒腦、減肥等功效。
功效作用
茶葉具有止渴生津、提神醒腦、減肥等功效。
止渴生津:
茶葉一般用水沖泡飲用，可快速補充水分，且茶葉中的維生素可刺激唾液分泌，可起到生津止渴的作用。
提神醒腦:
茶葉中的咖啡鹼、茶多酚等物質可興奮中樞神經，起到提神醒腦的作用。
減肥:
茶水有助於油脂成分的排出，且有一定的利尿作用，減肥的人常喝茶有一定的減脂的效果。
營養價值
茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種，以下列舉茶葉中含量較多的組分：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等，無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
適宜人羣
大部分人羣均可飲用，尤其適用於口渴、睏倦、肥胖的人羣。
一般人羣:
茶葉一般用於泡茶，茶湯是一種健康飲品，大多數人都是可以飲用的。
口渴的人羣:
茶葉一般用於泡茶，茶湯中含有大量水分，茶葉中含有的茶多酚等物質還可刺激唾液分泌，口渴的人羣飲用後可迅速緩解口渴的症狀。
睏倦的人羣:
茶葉中的咖啡鹼、茶多酚等物質可興奮中樞神經，起到提神醒腦的作用，適合睏倦的人羣飲用。
肥胖的人羣:
茶葉中的茶多酚、植物鹼等物質有助於脂質的排出，且茶有一定的利尿作用，可促進身體新陳代謝作用，肥胖的人羣適量飲用有一定瘦身的作用。
禁忌人羣
失眠的人羣、胃潰瘍的人羣不宜飲茶。
失眠的人羣:
茶中的咖啡鹼等成分可興奮中樞神經，失眠的人羣飲用後會加重失眠，所以不可飲茶。
胃潰瘍的人羣:
茶可刺激胃酸分泌，加重胃部不適，所以，有潰瘍的人羣不宜飲茶。
特殊人羣
孕婦不宜飲茶。
孕婦:
茶鹼會使孕婦心跳加快，排尿量增加，加重孕婦的腎臟負擔，所以孕婦不宜飲茶。
用量
茶葉一般一次取5-8g左右即可。
不宜同用
茶不宜與蛋白質含量高的食物一起食用，如羊肉、雞蛋，原因是茶中含有鞣質，鞣質可與蛋白質結合，使蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響蛋白質的消化吸收。
食用方法
茶葉一般沖泡飲用。
泡茶:
取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味；第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。可反覆沖泡多次，風味均不同。
温馨提示
飯後不宜馬上喝茶，飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利於食物的消化。正確的方法是餐後半小時後再喝茶會更好。
