潰瘍性結腸炎患者在飲食上需要注意的事項有很多，首先患者要注意少吃一些粗纖維的食物，這些食物會加重炎症反應。另外，也要注意不要吃海鮮、刺激性過強的食物以及油膩性的食物，這些食物不僅不利於消化，甚至會加重原有的病情。
潰瘍性結腸炎的發病與不良的飲食習慣有很大的關係，所以對於各種疾病在治療的同時也要注意相應的飲食習慣，不良的飲食習慣對於病情的恢復不利，而良好的飲食習慣有助於病情的恢復。那麼，潰瘍性結腸炎飲食要注意什麼？
一、少吃粗纖維食物
潰瘍性結腸炎患者在飲食上首先要注意少吃一些含有粗纖維的食物，或者是加工比較粗糙的食品，這些食物會對腸道造成一定的刺激，並且會影響到腸道對於一些營養物質的吸收，原本就出現營養不良的患者來說，吃這類食物無疑會加重病性這類食物。這類食物常見的有：韭菜、粗雜糧、芹菜以及蘿蔔等。
二、禁吃海鮮
發現也屬於發物的範疇，雖然海產品中具有大量的蛋白質，但是海產品中的蛋白質和日常一些食物中的蛋白質成分有所不同。一種性的蛋白會出現過敏性反應，會加重原有的炎症性反應，所以潰瘍性結腸炎患者在飲食上要盡吃海鮮。而對於正處於急性發作期的患者，除了海鮮之外，牛奶和一些乳製品也要慎重選擇。
三、禁刺激性食物
刺激性的食物本身不容易消化，而對於潰瘍性結腸炎的患者而言，經常性的吃刺激性的食物不僅會加重腸道負擔，有可能會對炎症帶來一定的刺激，誘發病情加重。刺激性的食物常見的有：辣椒、芥末以及生薑和大蒜等。
四、禁吃油膩性食物
潰瘍性結腸炎在急性發作期，患者往往會出現腹瀉的症狀，而腹瀉都是由於患者對於脂肪吸收不良的表現形式，所以在飲食上應該少吃一些油膩性的食物，油膩性的食物含有的脂肪量比較高，會加重患者的腹瀉症狀。
潰瘍性結腸炎患者在飲食上應該注意多吃一些柔軟、清淡、易消化的高營養食物。而在急性發作期的前幾天，病情比較嚴重的患者應該禁食，可以選擇靜脈高壓營養進行系統性的治療，促使腸道得到休息，在症狀得到逐步好轉之後，可以逐步過渡到半流質類的食物。
