植物纖維的功效
植物纖維的主要作用在於能加速腸的蠕動，降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，另外還能消滅某些致癌物質，避免患直腸癌。人吃了富含植物纖維的食物會有飽脹的感覺，又不用擔心積存過剩熱量，因此它還有減肥的效用。
研究發現，飲食習慣與腸癌早期症狀的發生有着密切的關係，多吃富含植物纖維的食品，能夠降低腸癌發病率。建議每次用餐時攝入18~20克植物纖維可以預防腸癌的發生。富有植物纖維的主要食物有麥麩、全麥麪包、捲心菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果、萵苣、花菜、芹菜等。
研究表明：多食植物纖維有助防腸癌
科學表明，不論植物纖維來自於那種食物中，它都能夠降低腸癌的患病危險。研究表明，如果人們將富含植物纖維的食物攝入量增加一倍，他們患腸癌的危險就會降低40%。科學家說，應該多吃水果、蔬菜及粗糧做的麪食，少吃肉食及脂肪較多的食品。
