鹽太多是導致高血壓主因，也是慢性腎臟病進展的高危因素。
人體的血管是密閉的，血管裏的血液越多，壓力(血壓)就越高。血液量的多少與血液中水和鈉的直接有關，水和鈉的排泄又是由腎臟來控制的。我們平時吃的鹽、喝的水，絕大部分通過腎臟生成尿液排出。如果吃鹽太多，超過腎臟的排泄能力，水鹽就會在身體內積聚過多，造成血容量增多，最終導致高血壓。如果腎臟出了問題，哪怕只是一些極輕微的腎臟損害，也可能會造成其排鈉排水的能力下降，出現水鈉瀦留，臨牀上導致高血壓和浮腫。
要控制高血壓和浮腫首先就要嚴格控制鹽的攝入，每日氯化鈉的攝入量控制在3~6克。根據我們的調查，很多正常人和高血壓患者平時吃的鹽都超過這個限度。
腎功能不全的患者不宜吃低鈉鹽
低鈉鹽是以氯化鈉、碘酸鉀或碘化鉀爲原料，再添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態，可預防高血壓。因此，低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、心臟病的患者長期服用。普及和推廣食用低鈉鹽，是預防高血壓最簡單有效的方法之一。
由於低鈉鹽是高鉀低鈉，鉀離子的攝取量相對增加，因此，腎臟病、腎功能不全者，尤其是排尿功能障礙的患者，不能將鉀有效排出體外，容易造成高血鉀，高血鉀可以引起心律不齊，嚴重時可出現心力衰竭和心跳驟停。
