化療期間可以吃腐乳嗎

化療期間可以吃腐乳嗎?化療期間的飲食是非常有講究的，不能隨便亂吃，否則會對病情造成不利影響，腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高深得大家的喜愛，那麼，化療期間可以吃腐乳嗎?

化療期間是可以吃腐乳的，但是腐乳發酵後易被微生物污染，所以不可多吃。由於製作過程所加輔料不同，腐乳又有白、紅、青之分。白色腐乳不加任何輔料，呈本色;紅色腐乳加紅曲，呈紅色;青色腐乳也叫臭腐乳，在醃製過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。

其中以紅腐乳的營養價值最高。紅曲是用紅曲黴真菌接種於大米上經發酵製備而成，紅曲中含有洛伐他丁對降低血壓和血脂具有重要意義，紅腐乳可烹飪出多種美味佳餚。腐乳因含鹽分和嘌呤較高，因此高血壓、心血管疾病、痛風以及消化道潰瘍患者宜少吃或不吃。

在化療期間，保證營養的同時要食用清淡的食物，如水果、蔬菜，這兩種食物含有大量的維生素C，它能起到防止便祕、提高免疫力，預防癌症等作用，有利於化療後的恢復。食物應做到多樣化，並選那些低脂肪、高蛋白、多維生素和易消化的食物，切勿食用辛辣、油炸、刺激性等垃圾食品。

另外常有患者出現飲食嗜好，如想吃蘿蔔、玉米麪粥、大蒜等，這時應滿足其嗜好，以促進食欲，增加進食量。烹調方法應採用清蒸、涼拌，以清淡、爽口爲主。化療期間不要吃帶骨、帶刺的食品，以免損傷胃粘膜引起出血。不吃難以消化的油炸食物，另外還應少吃高甜度食品，這些食品食用過多在體內發酵、產酸，易引起胃腸不適。

醫學認爲，鯽魚性溫而味甘，具有益氣健脾、利尿消腫、溫中開胃、活血通絡之功效。主要用於脾胃虛弱、納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、癰腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘以及乳汁缺少等症。對肝炎、腎炎、心臟病、慢支等病人也食之有益，可經常食用，以補充營養，增強抗病能力。