很多人都喜歡把蔬菜、水果，榨成蔬果汁飲用，相信準爸爸你也試過這樣：給懷孕的老婆準備一杯鮮榨果汁，不僅能讓她享受到果汁的美味，或許還能收穫老婆的芳吻！但你知道嗎？在你將水果榨成果汁的時候，不少營養都悄悄“溜走”了呢！究竟蔬果變蔬果汁，損失了哪些營養呢？
損失了哪些營養？
維生素C損失：蔬果一旦榨成汁，高速旋轉的刀片會把果蔬裏的細胞全部破壞，致使抗壞血酸氧化酶和維生素C混到一起，兩者發生氧化反應，維生素C被破壞。如果是直接吃水果，一般都是稍稍咀嚼就吞下肚，對細胞的破壞很小。
膳食纖維損失：蔬果榨汁後，膳食纖維等會被留在渣子當中，因此喝蔬果汁會減少人們對蔬果中富含的膳食纖維的攝取。而這些膳食纖維是預防和減少糖尿病、便祕的重要“功臣”呢！
蔬果到底要不要榨汁？
雖然蔬果變蔬果汁，會損失部分營養。但如果你的妻子孕期有嚴重的妊娠反應、血壓高，或實在不想吃完整水果蔬菜的話，把果蔬榨汁飲用，也未嘗不可，這是促進蔬菜、水果攝入量的一種方法。
另外，美國有調查顯示，每天喝果汁的人跟不喝的人相比，他們能獲得更多的維生素A、維生素C、葉酸和鎂等營養素。
同時，美國膳食指南推薦成年人每天吃5-9份水果，如果吃不下可以用純果汁代替；英國NHS推薦成年人每天至少吃5份水果，如果吃不下可以用純果汁代替。
怎樣榨汁可減少營養損失？
把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣，不僅使得維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮豔，不容易褐變哦！特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再榨汁。另外榨汁時，可以加入像檸檬這類較酸的水果，來彌補破壞掉的維生素C。
