膠原蛋白是生物性高分子物質，在動物細胞中起着組合組織的作用。是生物科學技術產業最重要的原材料之一，也是需求量大的生醫材料。其應用領域包括生醫材料、化妝品、食品工業、研究用途等。那麼選擇膠原蛋白有哪些標準呢？
1、技術:膠原蛋白是美容、養顏健康食品，生產膠原蛋白通常採用酸解、鹼解和酶解兩種方法。酶解技術比酸、鹼明膠(或動物骨)安全，不會因強酸、強鹼的作用而破壞天然化學結構，也沒有強酸強鹼生產過程中產生的有害物質。
2、原料選擇:良好的膠原蛋白原料來自良好的生長環境，在生態環境惡化的今天，深海魚原料優於其他原料。
3、分子量選擇:膠原蛋白的最終產品是多肽結構，膠原蛋白的分子量接近2000-3000道爾頓，保持膠原蛋白的三維結構最好，人體吸收和利用最容易，目前國際主流品牌選擇的分子量基本在2000-6000道爾頓左右。分子量過大不能直接利用人體，分子量過小(現在國內被稱爲數百道爾頓)成爲氨基酸片，不能被人體吸收。選擇分子量必須選擇合適的。
4、優勢:良好的膠原蛋白無腥味、衛生、安全、膠原蛋白粉完全溶於水、流動性好。好的膠原蛋白幾乎不含脂肪的糖、布丁、膽固醇、防腐劑等物質也不含脂肪。
5、氨基酸含量:膠原蛋白含有19種氨基酸。其中羥基氨酸是特異性氨基酸，數值從4%到6%是以鱈魚、三文魚等深海野生魚皮原料生產的7%到9%是以羅非魚、鯉魚等淡水養殖魚鱗爲原料生產的10%到12%是以豬牛皮爲原料生產的
