據專家介紹，普通食用油的油溫超過煙點，化學結構容易變化，容易產生致癌物質，但歐麗維蘭純橄欖油單不飽和脂肪酸含量高，油的穩定性好，烹飪時化學結構穩定不易變質，非常適合油炸，食物有魅力的香味
至高河炒菜橄欖油大顯威
原料萬綠湖有機頭魚、台山竹節蝦、白貝、斗門蟹、新鮮鮑、元貝、魚湯底、冬瓜、蘿蔔、蔥、歐麗薇蘭純橄欖油
1、將所有食材洗淨瀝水備用。
2、大頭魚上加入姜蔥，橄欖油與其他的食材分別放進蒸爐裏，分別蒸熟至不同的程度，如大頭魚蒸至五到六成熟。
3、在魚骨煮好的魚湯底放入冬瓜、蘿蔔蔥等蔬菜，把河裏的新鮮放入魚湯。
4、烹飪時加入特製醬料，引起食材中獨特的味道。
橄欖油美食錦囊
特級橄欖油是物理冷榨的第一種果油，富含多種天熱活性營養成分，適合冷菜和直接食用，特級初榨橄欖油中不飽和脂肪酸的平均含量達到78%，用於涼菜和沙拉
這條河看起來很簡單，但實際烹飪中工序和食物的生熟度相當講究。粵菜特別關心溫度的美學。說起烹飪溫度的掌控，就不得不提到烹飪用油的選擇。
橄欖油瘦身食譜
奇異果雞肉沙拉最營養搭配
原料奇異果、桃子、香蕉、芹菜、雞胸肉、特級初榨橄欖油、檸檬汁
製作方法
1、先用鹽和胡椒醃製雞胸肉10分鐘，然後在水中煮熟，將雞胸肉切成小塊，
2、將水果和芹菜切成塊，將水果、芹菜和雞胸放在盤子上，然後用歐麗蘭特級初榨橄欖油和檸檬汁。
小編髮言:橄欖油的妙計不僅用於美食，還用於皮膚的保養。
