纯牛奶也有几种，很多牛奶经过一定的处理，但仍被称为纯牛奶，这些纯牛奶细菌含量不同，包括巴氏杀菌牛奶只经过低温杀菌处理，仍有细菌残留，纯牛奶可以保存几天，高温杀菌牛奶因为细菌杀死更彻底，可以保存3~5个月。
1.巴氏杀菌奶是牛奶的初始处理，在室温下只能保存10天左右。一旦打开，最好在3天内喝完。
2.市场上有一种袋装纯牛奶。经过特殊处理，保质期较长，可保存约45天。
3.还有一种盒装纯牛奶，主要用于长途运输，保存时间长，可保存半年左右。
新鲜的纯牛奶质地均匀，乳白色，有香味，变质的纯牛奶有一定的酸味，有白色块沉淀物，有些甚至会出现颜色变色，这种纯牛奶不能吃。
晚上最好喝纯牛奶。
纯牛奶含有大量的蛋白质和钙，最好在晚上喝，蛋白质也会分解一种色氨酸，有一定的催眠效果，加上纯牛奶中的一点吗啡食物，晚上喝可以确保睡眠，钙补充效果更好。
